Was ist ein Dampfkocher?
Unter einem Dampfkocher versteht man ein Küchengerät, welcher Speisen mit Hilfe von Dampf gart und kocht. Seit den 20iger Jahren gelten Dampfkocher in Europa als Küchengeräte, obwohl die Methode der Zubereitung bereits Jahrhunderte vorher bekannt war. (vor allem in der fernöstlichen Küche)
Dampfgaren – wie funktioniert das?
Man kann unterscheidet grundsätzlich zwischen dampfgaren mit Druck oder eben drucklosen Dampfgaren.
Druckloses Dampfgaren
Hier wird die Speise, welche erhitzt werden muss, in siedendes Wasser bei Umgebungsdruck ausgesetzt.
Druck-Dampfgaren
Siedendes Wasser und Speisen werden hier in einen abgeschlossenen Topf gegeben. Das siedende Wasser führt zu einem immer höher werdenden Druckanstieg innerhalb des Topfes. (etwa 2 bar bei 120 Grad Celsius)
Eine höhere Dampftemperatur führt auch zur kürzeren Garzeit als bei drucklosen Dampfgaren.
Welche Geräte gibt es?
1. Elektrische Dampfkocher
2. Systemdampfkocher
3. Dampfbackofen
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Funktionen
Gemüse, Fisch, Fleisch , Pasteten . .. . Der Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt, mit Hilfe des Dampfkochers können Sie ihre Speisen schonende zubereiten.
Auch Auftauen oder Erhitzen ist mit einem Dampfkocher möglich. Da die Speisen nicht im Wasser liegen, können diese auch nicht auslaugen, was zu einem angenehmen Geschmack führt.
Mineralsalze, Vitamine aber auch Geschmacksstoffe bleiben fast vollkommen erhalten und bieten Ihnen eine hohe Speisequalität.
Auch während der Verwendung des Kochers, können Sie weitere Speisen dazugeben. Eine Geruchs oder Geschmacksübertragung ist nahezu gänzlich ausgeschlossen. Wenn Sie einen Einbau-Dampfkocher verwenden so können Sie das Gerät ohne ständige Beaufsichtigung weiter laufen lassen.
Eine meist, integrierte, elektronische Steuerung regelt die Temperaturen von etwa 50-100 Grad Celsius.
Dampfkocher Preisvergleich
Natürlich gibt es günstigere Dampfkocher um wenige 100 Euro, will man sich jedoch ein wirklich gutes, sicheres Modell leisten, so sollte man zwischen 1000 und 1500 EURO einrechnen. Je nach Ausstattung und Bedienung variieren die Preise im Dampfkocher Preisvergleich!
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