Fondue
Unter Fondue versteht man ürsprünglich ein Gericht mit geschmolzenem Käse. Heute wird der Name auch für ähnlich zubereitete Gerichte verwendet. Das Fondue kommt ursprünlich aus der französischen Schweiz. Beim Käsefondue werden zwei oder mehr Käsesorten in einem Keramiktopf zusammen mit Weißwein und Speisestärke erhitzt. Dabei wird der Käse flüssig und ein flüssiges, helles Fondue entsteht. Die Teilnehmer verwenden lange Gabeln oder Spieße um in dieser Käsemasse Brot oder gekochte Kartoffelstücke einzutunken. Als Brot wird häufig Weißbrot verwendet, da es besonders aufnahmefähig ist. Ursprünglich wurden in der Schweiz die Käsesorten Vacherin und Greyerzer je halb und halb verwendet. Liebhaber krafitgeren Fondues verwenden gerne Greyerzer in Variation mit Appenzeller, Emmentaler oder Ziger. Es gibt auch Fertigfondues im Handel zu kaufen, die entgegen der Meinung von Fondue-Liebhaber in Tests immer wieder sehr gut abschneiden.
Fondue Produkte
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Fondue Set - SILBER - Fondue für Schokolade oder Käse - inkl. Fonduetopf Stövchen und 4 G
ab 9,95 €
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Fondue News
Gerade aktuell zur Adventszeit ist Fondue wieder sehr beliebt. Viele Familien schätzen die Variationen mit Fleisch oder Käse um einen langen Abend im privaten Kreis zu verbringen. Durch die abendfüllende Geselligkeit bleibt Zeit für lange Gespräche und Ruhe.
Fondue Infos
Die Geschichte des Fondues ist schon Jahrhunderte alt. Es gibt verschiedenen Theorien, die die Herkunft erklären. Eine davon besagt, dass Mönche in der Fastenzeit keine feste Nahrung zu sich nehmen durften, daher den Käse weich werden ließen und so, ohne die Regel zu brechen, den Hunger stillen konnten. In Deutschland ist neben dem ursprünglichen Käsefondue auch das Fleischfondue sehr bekannt. Dabei wird in einem Topf Fett oder Öl erhitzt und jeder Teilnehmer kann dann seine eigenen Fleischstücke im Fett kochen bzw. zubereiten. Wer mehr zum Thema Fondue wissen möchte, dem empfehlen wir Wikipedia, dort gibt es zahlreiche Informationen zu den verschiedenen Fondue Varianten. Chefkoch bietet eine Menge an Rezepten und Tipps zur Zubereitung. Die Seite Fondue.ch ist eine private Internetseite zum Thema.
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. 03.09.2010 